现在市面上的水分仪越来越多，如何辨别一个好的水分仪呢？比如测个面粉的水分，很多市面上的水分仪，构造很简单，就是前面1根或者2根探头。直接插入面粉，可得出面粉水分。这种测量方法性价比高，测试的数据准度是不高的。

    也很多人使用红外线水分仪，这个红外线水分仪用的与国标的烘干法原理一样，但是红外线的加热不均匀，国外都不使用红外线的。目前最先进的是卤素水分仪，这个测试方法就是与国标的烘干法一模一样，区别就是卤素灯加热是均匀的。


    原理就是通过卤素灯加热，产生热能，是水分均匀流失，天平不断收集流失重量，通过自动计算等到水分值， 在干燥过程中连续测定样品质量。目前市面上的卤素水分仪也有多款。如何判断一款水分仪的好坏。


    主要还是从精度上去判断一台水分仪的好坏。精度越高的水分仪越好。目前国内能做到最高的精度就是万分之一。当然并不是每样产品都用万分之一的水分仪测试最好，可以根据自己产品的水分来选型，比如猪肉、牛肉、这种水分含量高的，可以用精度稍微低一点的。这样同样也能测试水分含量比较低的产品。

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